Konu: Şekersiz reçel

Geçmişte meyve suyu ve pekmezle denemelerimiz oldu.

[url=http://kumpnar.blogspot.com/2010/07/sekersiz-recel.html]Kumpınarı: Şekersiz Reçel[/url]

Yeni aklıma (tavsiye üzerine) gelen ballı su ile bu yaz reçel deniyecegiz.

Üretimde şeker yerine genelde elma suyu kullanılıyor. Elma suyu meyvanın tadında herhangi bir değişiklik göstertmiyor. Doğal şeker özelliği gösterdiğinden ve de ucuzluğundan yoğun kullanılıyor.

Afiyet olsun Kayısıyı çok az miktarda sadece kendi doğal tadıyla reçel yapıp denediniz mi? Ya da başka meyveyi.

ikizce´isimli üyeden alıntı [Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

Afiyet olsun Kayısıyı çok az miktarda sadece kendi doğal tadıyla reçel yapıp denediniz mi? Ya da başka meyveyi.

Bunu anlayamadım, hiç şeker veya tatlandırıcı kullanmadan mı?

Evet. Hiç şeker ya da tatlandırıcı kullanmadan reçel yapmayı denediniz mi? Aslında reçel severiz ama iki üç yıldır reçeli mutfağımızdan çıkardık. Bal veya pekmez tüketiyoruz. Gerçi şeker kullanılmamış doğal bal bulmakta çok zorlaştı ama.

Hep aklımda hiç tatlandırıcı kullanmadan reçel yapma. En uygun hangi meyve olur. Denemeyi hangi meyveyle yapabilirim karar veremedim.

Ben reçel değil ama marmelat yaptım, incirden.
Lezzeti güzel oluyor. Tavsiye ederim.

Tam detay ve miktarlar henüz oluşmadı

Yazın 2 farklı tatlandırıcı ile 1. bal, 2.püre haline getirilmiş elma (nötr tatmış) deniyecegiz.

Kayısı, vişne ve yeteri kadar yetişirse gülle deniyecegiz.

İncir ve kızılcık puresi karıştırarak da denedim, renk ve tat hafif , güzel oluyor, ancak çabuk bozuluyor.
Hızlı tüketilebilir veya buzdolabında muhafaza edilebilir.

Ben kayısı, şeftali ve mürdüm eriğiyle marmelat yapmıştım. Tabi çok az. Küçük kavanozlarla deneme amaçlı. Tatlı olmamakla beraber kendi doğal tatlarıyla oldukça güzeldiler aslında. Denenebilir.

Tavsiye üzerine ( reçelde tatlandırıcı ) bu yıl bir kaç şeker pancarıda yetiştirmek için tohum istedim, ekecem.

Eninde sonunda en az zararlı meyvesinin tadı önde reçel yapacagız, İstanbul'da olanlar Zeytinburnu tibbi bitkiler bahçesinde zaman zaman geleneksel reçel yapımı kursu açılıyor, uğruyabilirler.