Konu: Eşek marulu, Kuzu gevreği (Sonchus oleraceus)

.

kumpinarı´isimli üyeden alıntı [Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

.

Her ikisinin de salatası güzel olur..

Çevre İstekleri
Çok kurak olmayan bitki besin maddesince zengin, azot içeren tınlı ve kumlu toprakları sever. Sıcaklık isteği çok fazla değildir. Tüm kültürlerde rastlanabilir. Tüm Avrupa ve dünyada yaygındır.


Morfolojisi
Tek yıllık, 30-100 cm boyunda olup, sap dik, kalın, tüysüz, içi boş ve dallıdır. Yapraklar açık mavi-yeşil, yumuşak ve dikensizdir. Alt yapraklar saplı, parçasız ve kenarları kalın testere dişi şeklinde, batıcıdır. Üst yapraklar sapsız ve bitki sapı kulak şeklindeki yaprak ayası ile sarılmıştır. Sap hemen çiçek tablaları altında birazcık kama şeklinde kalınlaşır. Çiçekler sarıdan kahverengi-kırmızıya kadar değişen renktedir. Tohumlama 3 mm büyüklüğünde, yanlardan hafif basık, deri renginde. Genellikle bitki başına 1.000 tohum verirse de bu sayı 100.000 e ulaşabilir.




allopoetik etkisi:

Mehmet Kenar ve Mine Yıldız, bu bitkinin mısır ve fasulye bitkisi tohumlarına olan allelopatik etkisini ortaya koydular. Farklı oranlarda seyreltilmiş olan eşek marulu ekstraktını mısır ve fasulye tohumlarına uygulayan Kenar ve Yıldız, araştırmalarıyla ilgili şu açıklamalarda bulundular: "yapılan deneme sonucunda kontrol uygulamasına oranla farklı oranlarda seyreltilmiş olan bitki özütünün fasulye tohum çimlenmesini azaltıcı, mısır tohumlarının çimlenmesini teşvik edici etki gösterdiğini saptadık."


Yenilebilir lezzetli otlarımızdan:
Gevrek sapları haşlandığında çıtır çıtır ve lezzetlidir. Zeytinyağı ve limon sosuna yatırılabilir. Kavurmalara da konabilir böreğe de. Yumurtalı olarak hazırlanabilir, bulgur veya pirinçli pilavı yapılabilir, kıymalı pişirilebilir

Eşek Marulu Böreği

Malzemeler:

500 gr un,
yeterince su,
tuz,
1 çay kaşığı maya,
1 çay kaşığı şeker,
500 gr genç dönemde toplanmış bitki,
1 orta boy soğan,
2 kaşık margarin,
baharat,
üzerine sürmek için 1 adet yumurta.


Hazırlanışı:

Un, tuz ve daha önceden çay bardağına konulmuş 1 çay kaşığı maya, 1 çay kaşığı şeker karışımı 10 dakika bekletildikten sonra karıştırılır ve su ilave edilir. Hamur hazırlanır. Hamurun tamamı 6 parçaya bölünür, 20 dakika bekletilir. Diğer taraftan bitki yaprakları temizlenir ince ince doğranır. Tavaya konulan iki kaşık margarin ısınınca soğan, 2-3 dakika sonra bitki yaprakları eklenir ve yapraklar suyunu çekene kadar pişirilir.

Bu işlemlerden sonra böreği açılır.. Hamurlardan her biri küçük daireler şeklinde açılır ve hazırlanan içten 4–5 çorba kaşığı bu hamurun üzerine konur ve hamur rulo şekline getirilir. Bu hamur önceden yağlanmış tepsinin ortasından başlamak üzere bükülerek iç içe dolanır. Böreğin yapılması bittikten sonra üzeri çok hafif olarak fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısından sürülerek fırına verilir. Börek servise hazır hale gelir



[url=http://www.turkish-cuisine.org/pages.php?ParentID=5&FirstLevel=53&SecondLevel=61]Turkish Cuisine[/url]
[url=http://www.herbalfarma.com/tarifler.asp]Herbal Farma, Bitkisel Tedavi, Şifalı Bitkiler, Bitkisel Sağlık Doğal Ürünleri, Şifalı Otlar,Tıbbi Doğal Ürünler, Bitkisel Şifalı Doğal Ürünler Satışı[/url]

[url=http://www.tigem.gov.tr/icerik.asp?is=141q1189q10q1hdq10q1136q1138q1153]TİGEM[/url]

Fotoğraf makinemi alıp etraftaki tüm bitkileri çekmem gerek. Bu kadar çok yenilen ve bazılarımızın hiç fark edemediği veya değişik adlarda tükettiği yenilebilir bu bitkileri daha çok üstünde durmak gerekiyor.
Saygılar