Konu: Karakovan balı

Yaşça uyğun olanlar, yada meraklıları bilirler, sepet şeklinde yapılmış üzeri çamur tezek karışımıyla sıvanmış klasık karakovanları hatırlar.







Artık o kovanlar yok. Ancak karakovan balı var.

Çok modern peteklerde var artık. Onlarıda yazışalım

Çitaların içine hazır petek konmaz, arı bal yaptığı dönemde suni besleme yapılmazise, bu çıtadan elde edilen bal; [B]karakovan [/B]baldır.

Karakovan ballarını çeşitli şekillerde üretebiliriz, bunlar;

Klasık çıtalar (temel peteksiz)
Özel çitalar, yuvarlak, küçük dikdörtgen çitalar.
Toprak testiler.
Çam kavanozlar.
Modern PVC petekler.

[COLOR="DarkRed"][B]Doğal balmumuyla, hazır balmumu arasında fark:[/B][/COLOR]

[B]Doğal balmumu [/B]
Balmumu, arıların peteklerini yapmak için karın halkalarında (segmentlerde) bulunan balmumu bezlerinden salgıladıkları yumuşak sarı veya daha koyu madde.

Arının abdomen denilen karın bölgesini oluşturan segmentlerde sağlı-sollu bir çift mum salgı bezi (balmumu aynası) işçi arıların balmumu yapma döneminde kalınlaşarak mum salgılama yeteneğini kazanmaktadırlar. Sıvı olarak aynalar üzerine salgılanan mumlar, mum ceplerinde katılaşarak küçük pulcuklar halini alır. Arılar zincirleme birbirine tutunarak özel hareketlerle balmumu sızdırırlar. Arı ayakları yardımıyla ağzına götürdüğü balmumu pulcuklarını çiğneyerek yumuşatıp yoğurmakta ve böylece petek gözlerinin yapımında kullanmaktadır. Mum örme dönemini tamamlayan işçi arılarda mum salgı bezleri dejenere olur ve birer sıra hücre tabakasına dönüşür.

Kimyasal yapısı; Balmumu molekül ağırlığı yüksek, doymuş veya doymamış bazı asitler, alkol ve ester karışımıdır.

* Alkali esterler (%72),
* Serbest yağ asitleri (%14),
* Hidrokarbonlar (%11),
* Serbest alkoller (%1)
* Bilinmeyen maddeler (%2).

Yoğunluğu bire yakındır (0,966). Ergime noktası 62-65 °C derecedir.

[COLOR="darkred"][B]Bakanlığın yönetmelikte balmumu ile ilgili maddesi:[/B][/COLOR]
Temel Petek

Madde 6 - Temel petek üreticileri, Bakanlık İl Müdürlükleri tarafından sıkı bir şekilde kontrol edilerek, petek imalinde mutlaka sterilize sistemin kurulması, balmumunun 120 C'de 15 dakika 1 atmosfer basınç ile sterilize edildikten sonra temel petek imaline geçilmesinin sağlanması ve balmumuna parafin ve benzeri herhangi bir yabancı madde karıştırılmaması için gerekli tedbirleri alırlar.

Temel petek: Ham maddesi saf balmumu olan, mekanik olarak tekniğine göre, sterilize edilerek imal edilen levhaları,

[B][COLOR="darkred"]
TEMA'nın raporundan alıntı:[/COLOR][/B] yer alan kanserojen ballar ise şöyle:
Petekli ballar: Türkiye'de petekli bal üretimi için kolonilere balmumundan yapılmış olması gereken plakalar takılıyor. Bu plakaları daha ucuza üretebilmek için bazı imalathanelerde balmumuna yüzde 10-25 oranında petrol ürünü mum karıştırılıyor. Bu nedenle birçok ülkede petekli bal tüketimi yasaklanmış durumda. Petrol ürünü parafin balmumuna karıştıktan sonra rafine edilip, temizlenemiyor. Bu bulaşıklık tüm imalathanelere geçiyor ve saf balmumu bulunamıyor. Saf balmumuna karıştırılan petrol ürünü mumun kanserojen olduğu biliniyor.

Yukarda bir kısmı alıntılan (TEMA) raporun gazetelere yansımış kısmının tamamı:

Türkiye Erozyonla Mücadele, Ağaçlandırma ve Doğal Varlıkları Koruma (TEMA) Vakfı, bir rapor hazırlayarak [B]bal üretimindeki sahtekârlıkları anlattı.[/B]'

[B]'Baldaki Sorunlar'[/B] başlıklı raporda, petekli bal üretimi için kolonilere balmumundan yapılmış olması gereken plakalar takılması gerektiğine dikkat çekildi. Bu plakaları daha ucuza üretebilmek için bazı imalathanelerde balmumuna yüzde 10-15 oranında petrol ürünü mum karıştırıldığı belirtilen raporda, "Petrol ürünü mum kanserojendir" denildi.
Sorunun çözümü için etkin kalite kontrol yöntemlerinin yapılması gerektiği vurgulanan raporda yer alan bazı tağşişler (içine olmaması gereken şeyler katılmış) ve kirlilikler şöyle sıralandı:

[B]Arı görmemiş bal: [/B]Fabrikalarda mısırdan üretilen ticari glikozun içine bir miktar polen, renklendiriciler ve esanslar katılarak 'bal' diye etiketlenip satılıyor. Bu tür bal piyasada oldukça yaygın. Bal standardı ve kodeksi balda glikozu yasaklamakta. Klasik şeker laboratuvarları bu analizi kolayca yapıyor. Bu ballar genelde gözden ırak bodrum katlarında üretildiğinden aracılar arasında 'Bodrum balı' diye adlandırılıyor.

[B]Şeker balı:[/B] Arıcılar kolonilerinden daha çok üretim alabilmek için bal üretim mevsimlerinde kocanlara sakkaroz (şeker şurubu) veya glikoz veriyor. Arılar bu şurubu emip sindirim sisitemlerinden gereçirerek petek gözlerine doldurur. Teknik olarak arı ürünüdür ama gerçek bal değildir.
Şurup arının midesinden geçtiğinden klasik şeker laboratuvarları bu tağşişi saptayamıyor. Şekerli beslenmeden dolayı, ihraç edilen balların yurtdışından geri dönmesi sonucu Ege İhracatçılar Birliği' nin kurduğu laboratuvarda bu test yapılabiliyor. Bu laboratuvarda sadece ihraç edilen ürünler tahlilden geçiyor. Bu analizler korbon-13 testi yapabilen cihazlarla yapılıyor. TÜBİTAK-MAM'da bu analizleri yapmak mümkün. Şekerle beslenmeyle üretilen ballarda ticari sakkaroz miktarı yüzde 50'lerin üzerinde.

[B]Karışık bal:[/B] Süzme balın içine bazen yüzde 90'lara varan oranda glikoz karıştırılarak 'doğal bal' veya 'saf bal' diye satılıyor. Doğal balın fiyatı yüksek olduğundan, fiyatının onda biri oranındaki glikozla maliyet düşürülerek karışım yapılıyor. Bu balların hepsi saf, yayla, doğal bal diye etiketlenerek satılıyor. Bal standardı ve kodeksi balda ticari glikozu kabul etmiyor. Bu karışım klasik şeker laboratuvarlarında saptanabiliyor.

TEMA'nın raporunda yer alan kanserojen ballar ise şöyle:

[B]Petekli ballar:[/B] Türkiye'de petekli bal üretimi için kolonilere balmumundan yapılmış olması gereken plakalar takılıyor. Bu plakaları daha ucuza üretebilmek için bazı imalathanelerde balmumuna yüzde 10-25 oranında petrol ürünü mum karıştırılıyor. Bu nedenle birçok ülkede petekli bal tüketimi yasaklanmış durumda. Petrol ürünü parafin balmumuna karıştıktan sonra rafine edilip, temizlenemiyor. Bu bulaşıklık tüm imalathanelere geçiyor ve saf balmumu bulunamıyor. Saf balmumuna karıştırılan petrol ürünü mumun kanserojen olduğu biliniyor.

[B]Naftalinli ballar:[/B] Son yıllarda yurtdışından gönderilmesinin en büyük nedeni naftalin kalıntısı bulunması. Naftalini, arıcılar, kovanlarındaki mum güvesi zararlısına karşı kullanıyor. Naftalinin uçucu ve balmumu tarafından emilme özelliğinin bulunması nedeniyle kolayca bala geçebiliyor.
Naftalin petrol ürünü olup, kanserojenlik sıralamasında dünyadaki en önemli 10 maddeden biridir. İç piyasadaki ballarda naftalin kalıntı analizi yapılmıyor. Bu analiz genelde illerdeki pestisit laboratuvarlarında yapılabiliyor.

Bu yazının üstne arıların yaptığı dalak

%100 karakovan.

[Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

Kontrollu karakovan bal için kovana konan temel peteksiz çıta.

[Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

Arılıktaki 7 kovandada karakovan çıtası var.

Ayrıca geçen hafta Kastamonu yakınlarıda tanıştığım bir arıcıyada, ortak tanıdıklarımız çıkınca 1 tane sipariş ettim, kekiklerin yoğun olduğu bölgede arıları. Güzergahı (evine, Ordu'ya dönüşünde) anlaştığımız adrese bırakıp parasını alacak. Kilosu 25 TL olacak.

Önce itiraz etti, temel petek çıtadan bir farkı olmaz diye, baktı ben vazgeçmiyorum, başımdan gitsin diyemi, yoksa dediğimi yapacakmı tamam dedi ayanından ayrıldık

En iyi bal sizin hobi bahçesindeki bal.

Buna inanın...

Bildik,şekersiz,ilaçsız...

Haklısınız, ondan bir şüphem yok.

Şüphem miktar

Geçen sene çok azdı. Bozkırda ne bulurlar bilmiyorum, arı otları 10 cm kadar olmuşlar.

Hanım bir süpriz yaptı, geçen seneki balımızın kalanını getirdi masaya koydu. Kesin haklısınız.

[Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

denizakvaryumu´isimli üyeden alıntı [Sadece kayıtlı kullanıcılarımız bağlantıları görebilir. Kaydolmak içinburaya tıklayınız..]

En iyi bal sizin hobi bahçesindeki bal.

Buna inanın...

Bildik,şekersiz,ilaçsız...

Sayın Kumpinarı
Arıları biraz çogaltınki Bal ihiyacımızı sizden karşılayalım.