kumpinarı

Bitkilerin, hastalıklara karşı korunmada ve beslenmede önemli olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen Canan Uysal, "İnsanlar doğru beslenmediklerinde bir çok hastalıkla karşı karşıya kalabilirler. Bizler de bu konuda doğal yöntemleri de tedavimizin tamamlayıcısı olarak kullanıyoruz" dedi.


SiNDiRiME BiBERiYE

Vücutta yağların yakılmasında yardımcı olan biberiye, sindirim problemlerinde bire birdir. Biberiye çiçeklerinin neden mavi olduğuna dair efsanevi ve güzel bir hikayesi vardır. Mısır`da kutsal bir ailenin bezgin kızı olan Mary pelerinini biberiyenin beyaz çiçekleri üzerine örtmüş. Mary`nin peleriniyle çiçekler mucizevi olarak değişerek mavi renkte olmuş. Biberiye aynı zamanda, kas ağrısı, iştah kaybı gibi küçük sindirim problemleri, hafif bulantı ve mide gazı tedavilerinde kullanılır. Biberiye yaprakları, çeşitli maddeler içerir. Biberiye çayı, cilde sürüldüğünde genişlemiş gözenekleri sıkıştırır.

ROMATİZMADA AHUDUDU

Ağaç çileği ve sultan böğürtleni olarak tanınır. Türkiye`de; Ege, Marmara, Karadeniz bölgelerinde yetişir. Kullanılan kısmı, meyve, çiçek ve yapraklarıdır. Meyveler tamamen olgunlaştıkları zaman toplanır. Yaprakları boğaz hastalıklarında gargara için kullanılır. Çiçeklerinden romatizma ve nikris (gut) hastalıklarında faydalanılır. Taze olarak, şeker ve böbrek hastalıklarında perhiz yiyeceği olarak istifade edilir. Halk arasında ishal ve ateşli hastalıklara karşı tavsiye edilir.

YORGUNSANIZ BADEM

Meyvesi ancak çağla halindeyken yenir. Olgunlaştıktan sonra, sert kabukla kaplı olan içi yenir. Hekimlikte kullanılan kısmı da burasıdır. Badem, bedeni ve zihni yorgunluğu giderir. Hamilelerin zayıf düşmemesini sağlar. Sütle içilirse mideyi kuvvetlendirir. Kabızlığı giderir. Baş ağrısı, karaciğer ve böbrek ağrılarını hafifletir.

ALERJİYE KARŞI ÇÖVENOTU

Çiçekleri; pembe, beyaz olup, salkım şekl i n d e d i r. Köklerin dövülmesinden çöven elde edilir. İdrar söktürür. Terletir, ateşi düşürür. Vücuda rahatlık verir. Kusturur ve balgam söktürür. Cilt hastalıklarında da faydalanılır. Kökünün temizlenme özelliği vardır. Kaşıntı ve alerjiye iyi gelir.

GÖZALTI KIRIŞIKLIĞI İÇİN

1yumurta sarısı, çeyrek limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytin yağını karıştırıp 30 dakika dinlendirin. Bunu temiz bir cilde sürüp 1 saat bekletin. Ardından ılık suyla temizleyin.

MİDE ÜLSERİNE EĞİR OTU

Meyveleri yeşilimsi renktedir. Çiçekleri, siyahımsı-erguvani renklidir. İştahı açar, mide ve bağırsak gazlarını giderir. Mide ekşimesini geçirir. Mide ülserini iyileştirir. İdrar ve adet söktürür. Dişetlerini kuvvetlendirir. Ter söktürür, ateşi düşürür ve ağrıları dindirir. Kusturur, aksırtır. Sinirleri yatıştırır. Sarılık ve nikris tedavisinde de kullanılır.

GÖZ SORUNUNA ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ

Üzüm çekirdeğinde bulunan antioksidan etki, E vitamininden 50, C vitamininden de 20 kat güçlü. Bilim adamları ona `gençlik besini` diyor. Görme yetisini geliştiriyor. Cildi güzelleştiriyor. Periferal dolaşımı dramatik bir şekilde iyileştiriyor. Santral sinir sistemi dokularını koruyor. Histaminleri (alerji ataklarındaki suçlu) üreten enzimlerin salgılanmasını önlüyor. Eklemlerin, arterlerin, kılcal damarların ve bedenin diğer dokularının esnekliğini korumasına yardımcı oluyor.

kumpinarı

Antioksidanlar ve Beslenme Açısından Önemi

Dr. Muharrem GÖLÜKÇÜ
Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Bazı kanser tipleri, kalp-damar rahatsızlıkları, diyabet, katarak, böbrek
rahatsızlıkları, alzheimer, Parkinson, yaşlanma gibi sağlık problemlerine neden olan serbest radikallerin oluşumunda, metabolizma faaliyetleri başta olmak üzere, stres, sigara, güneş ışınları, yorgunluk, çevre kirliliği, röntgen ışınları vb faktörler etkilidir.

İnsan vücudunda çeşitli sağlık problemlerine neden olan serbest radikallerin olumsuz etkileri antioksidanlarla önlenebilmektedir. Antioksidan, hücreleri oksidasyon zararından koruyan kimyasallar olarak tanımlanmaktadır.

Antioksidanlar, vücut tarafından üretilenler (glutatyon peroksidaz,süperoksitdismutaz,katalaz)vediyetlealı nanlar (vitaminler, mineral maddeler, fenolik bileşikler) olmak üzere iki ana gruba ayrılmaktadır.

Sağlıklı yaşamda ideal olan, antioksidan ile serbest radikal arasındaki dengenin sağlanmasıdır. Diyetle alınan E vitamini ve C vitamini ile A vitaminin ön
maddesi olarak da görev yapan karotenoitler ((3-karoten, lutein,
zeaksantin, pS-kriptoksantin, likopen vb), fenolik bileşikler, selenyum,
bakır, çinko, mangan önemli antioksidanlardır.

Antioksidanlar; Bazı vitaminler elektronlarını serbest radikallere vererek onları stabil hale getirme (vitaminler) ve serbest radikalleri yok etmek için antioksidan enzimler (süperoksit dismutaz, katalaz, glutatyon peroksidaz) ile kompleks oluşturma (mineraller) şeklinde etkisini göstermektedir. Antioksidan maddeler açısından özellikle meyve sebzeler oldukça önemlidir. Meyvelerden antioksidanlarca zengin olanlar arasında üzümsü
meyveler ( böğürtlen, ahududu, frenk üzümü, yaban mersini, nar) başta olmak üzere, çilek, portakal, mandarin, erik, üzüm, zeytin, kiraz, ananas gibi meyveler sayılabilir.

Sebzelerden ise antioksidanca zengin olanlar arasında ıspanak, biber,
mantar, roka, pancar, brokoli, enginar, kuşkonmaz, lahana, hindiba, soğan, domates ve marul belli başlılarıdır.

Yapılan çalışmalar, antioksidan alımı ile başta kanser ve kalp-damar rahatsızlıkları olmak üzere bazı hastalıklara yakalanma ihtimalinin azaldığı görülmüştür. Ancak bu etkinin, oluşmuş hastalığın tedavisini değil, hastalıkların önlenmesini sağladığı unutulmamalıdır.

Antioksidan maddeler, sadece iyi dengelenmiş bir beslenme ile alınabilmektedir.

Özellikle meyve sebzelerin antioksidan açısından oldukça önemli kaynak olduğu ortadadır. Gıdalar vücut için hayati önemi olan bir çok maddeyi içerdiğinden (diyet lif, temel yağ asitleri, ve aminoasitler vb) antioksidanları da haplardan almak yerine doğal beslenme yoluyla almak oldukça önemlidir. Ancak antioksidanlar tek başına bir mucize değildir. Dengesiz ve kötü (doymuş yağ, kolesterol vs) beslenme, sigara, aşırı alkol tüketimi ve yetersiz eksersiz gibi sağlık üzerinde olumsuzluklara neden olan faktörler sadece antioksidan alarak elimine edilemez.

Antioksidanlar, diğer önlemlerle birlikte daha sağlıklı bir yaşam sağlayabilir.

kumpinarı

Gıdalar üzerinde yapılan çalışmalar bir araya toplandı. Sağlıklı kalabilmek için yenmesi gereken 100 gıdanın listesi çıkarıldı.

İşte kalbe kuvvet, beyne enerji veren gıdalar

İnternet üzerinden yayın yapan I sağlıklı yaşam sitesi FoodProof.com, JL dünya çapındaki saygın üniversi*teler tarafından kişinin daha sağlıklı, verimli ve uzun bir yaşam sürmesi için gıdalar üzerinde şimdiye dek yü*rütülen tüm araştırmaları inceledi. Daha sonra da hangi gıdanın neye iyi geldiğini derleyerek en faydalı 100 gı*dadan oluşan bir liste hazırladı. Sindi*rim, uyku, enerji, daha iyi bir görme duyusu için gerekli ve beyni çalıştır*maya, genel verimliliği arttırmaya ya*rayan 100 gıdanın listesi şöyle:

SAĞLIKLI VÜCUDUN REÇETESİ

Enerji veren ve beyni güçlendirenler:

Patlıcan, Kuru üzüm, Fasulye, Mısır, incir, Ton balığı, Ispanak, Tavuk, Taze fasulye Şalgam, Sazan, Humus, Ekmek, Fıstık ezmesi, Barbunya, Bal, Ceviz, Ay çekirdeği, Limon, Adaçayı

Gözleri kuvvetlendirenler:

Çilek, Havuç, Keten tohumu, Meyveli dondurulmuş yoğurt

Genel olarak sağlığa iyi gelenler:

Somon, Karides, Su, Hindi, Yeşillikler, Dereotu, Erik, Taze patates, Papaya, Armut, Karnabahar

Soğuk algınlığıyla mücadele edenler:

Portakal suyu, Dolmalık biber, Yeşil çay, Kabak çekirdeği, Salatalık, Tarçın, Sarımsak, Kayısı, Kırmızı biber, Kızılcık, Karanfil, Turunçgiller

Kansere karşı etkili olanlar:

Yaban mersini, Kıvırcık, Lahana, Domates, Pırasa, Brokoli, Çavdar ekmeği, Ahududu, Fesleğen, Mantar, Brüksel lahanası, Su yosunu

Tansiyonu dengeleyen kalp dostu gıdalar:

Muz, Siyah çikolata, Deniz tarağı, Marul, Zeytin, Kivi, Üzüm, Kara lahana

Düşük yağlı doyurucu gıdalar:

Acı salsa sosu, Yumurta akı, Geyik eti, Yoğurt, Peynir, Süt, Badem, Patates, Karpuz, Bezelye, Levrek, Diyet gazlı içecekler, Soya sütü, Tam tahıllı makarna, az yağlı meyveli yoğurt

Uykuyu kolaylaştıran ve mide dostu gıdalar:

Siyah fasulye, Kepek, Avokado, Elma, Esmer pirinç, Soğan, Greyfurt, Enginar, Barbunya, Kereviz, Bamya, Nane, Zencefil, Ananas, Kavun, Soya fasulyesi, Kuşkonmaz